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從阿嬷家拿回來兩顆芋頭 還真不知道要怎麼料理好
芋頭我愛吃脆的 但會吃的人都說要吃桑的才對
其實除了吃芋頭牛奶冰之外 對它沒有特別的感情哩!
作法:
1.將芋頭切塊 要平均大小
(我很憨慢 切太大塊啦!切丁切塊真不是我的強項呀!要切的美對我來說不容易啊!噗)
2.將芋頭蒸約20分鐘 筷子可輕鬆插入芋頭就熟了
3.煮糖水 芋頭:糖:水=1:1:1
我用冰糖 但聽說有人建議用白砂糖 也不知道差在哪裡
下次要是再有機會料理芋頭 再來試試
還有糖的部份我有減量 至於是多少 就憑感覺囉
4.砂糖+水 用小火煮成糖水 千萬不可以攪拌
(糖在未融化時攪拌會結晶化 之後在蜜芋頭時容易燒焦)
冷水或熱水都可以 用小火慢慢溶解糖 10分鐘後差不多就變糖水了
5.將芋頭放入糖水中 用小火慢蜜 蜜到糖水約剩兩成即可
完成後放入冰箱冰涼涼的也很好吃 口感很像挫冰用的芋頭哩!!讚讚!!
參考影片
古早味蜜芋頭
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