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我不是一個特別喜歡吃餅干的人  所以在做小點心時都不會想要diy餅干

雖然不太喜歡吃餅干  但還是有那一千零一或一千零二種會喜愛的

杏仁瓦片就是其中之一  我愛那杏仁片的味道以及脆脆的口感

話說喜愛  倒也沒有到會刻意買來吃的程度  正是所謂的隨緣囉!

 

會想diy都是托豆仔麻的福  豆仔麻愛上烘焙  三不五時會出出新品 

嚐到之後又聽說很eazy 就忍不住手也癢起來哩!!!

第一次做  還有改進的空間 

其實都是我太貪心   杏仁下太多了  擔心這次做  下次再做又不知是何時

怕材料又被我放太久放到過期  就毫不手軟全倒了

倒下去那一秒鐘  我後悔了!! 因為真的太多了  要推平有點給它難推哩!~

不過還是很好吃  哈哈~

 

材料:
糖粉150g
低筋麵粉50g
蛋白2顆
全蛋1顆
鹽少許
奶油40g
脫皮杏仁片300g (其實150~200g就可以了)

作法:
1.先將奶油隔水加熱,直到奶油融化
2.糖粉、低筋麵粉事先過篩,和蛋類、鹽攪勻
3.把做法2加入1拌勻
4.隔水加熱,攪打均勻,以溫水約70˚C加熱即可,不可太高溫以免蛋液凝固
5.倒入杏仁片(可分三次慢慢拌勻)浸泡2hr
6.烤盤鋪上不沾布,湯匙挖1匙在防沾布上
7.以手指沾水,用手推開弄成薄薄一片入烤箱烘烤(以160˚C烤15分鐘)

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