從阿嬷家拿回來兩顆芋頭  還真不知道要怎麼料理好

芋頭我愛吃脆的  但會吃的人都說要吃桑的才對

其實除了吃芋頭牛奶冰之外  對它沒有特別的感情哩!

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作法:

1.將芋頭切塊   要平均大小

   (我很憨慢  切太大塊啦!切丁切塊真不是我的強項呀!要切的美對我來說不容易啊!噗)

2.將芋頭蒸約20分鐘   筷子可輕鬆插入芋頭就熟了

3.煮糖水  芋頭:糖:水=1:1:1

我用冰糖  但聽說有人建議用白砂糖  也不知道差在哪裡
下次要是再有機會料理芋頭  再來試試

還有糖的部份我有減量  至於是多少  就憑感覺囉

4.砂糖+水  用小火煮成糖水  千萬不可以攪拌 
  (糖在未融化時攪拌會結晶化  之後在蜜芋頭時容易燒焦)
 
  冷水或熱水都可以   用小火慢慢溶解糖  10分鐘後差不多就變糖水了

5.將芋頭放入糖水中  用小火慢蜜  蜜到糖水約剩兩成即可

完成後放入冰箱冰涼涼的也很好吃  口感很像挫冰用的芋頭哩!!讚讚!! 

 

參考影片

古早味蜜芋頭

 


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